ワインとの出会い

深みある大地の味わいに、大自然の爽やかな香りを楽しませてくれる。 どんなワインも個性があり、また料理との組み合わせでひときわ味わいが大きく変わる。
グラス1杯から素敵な時間をぜひ楽しんで頂きたいです。

中国料理と美味しいワインとの組み合わせもお奨めしております当店に、世界で活躍されるワイン界のお客様も、たくさんご来店いただいております。
ティエリ・ピュズラ氏(写真中央)が、来日の際に桃の木へ来店くださいました。

ティエリ・ピュズラ(Thierry Puzelat)氏 プロフィール〜
1966年1月6日生まれ。
84年から88年まで醸造学を学び、シャンパーニュ、ラングドック、ブルゴーニュ、コート・デュ・ローヌなど各地で研修。
1年間、サンテミリオンのクロ・フルテに、その後、1年半、カンダ・モントリオールのSOPEXA(フランス食品振興会)で働く。
90年から93年までバンドールのドメーヌ・ド・ラ・トゥール・デュ・ボンで栽培と醸造を担当。
94年に兄と合流し、一族が所有するドメーヌ「クロ・デュ・デュエ・ブフ」を受け継ぐ。
99年に独自のネゴシアンブランド「ティエリー・ピュズラ」を発足させた。
2007年3月12日(月)に御茶ノ水WINDSで催されました 3大自然派巨匠を4人の自然派ソムリエと4人の自然派料理人で楽しみつくす会にて。 当店オーナーシェフ小林も、4人の自然派料理人の1人として参加いたしました。

フランス・ボルドー大学で通称「白ワインの魔術師」ドゥニ・デュブルデュー教授の下でワインの香りの研究されていた故・富永敬俊博士(左)と、 『ワイナート』や『オーストリアワインガイドブック』などでオーストリアワインについて書いておられる岩城ゆかり氏(同右)にもご来店いただきました。

桃の木ワインリストに関する思い 桃の木のワインは、情熱を持った生産者が、土と太陽の力を存分に吸収した生き生きとした葡萄の木と果実を飲む人の健康を考え「有機栽培・自然な醸造」を行い、酸化防止剤も極力減らしたワインです。お料理との相性も抜群です。

ワインリスト

金額は税別表記となっております。

グラスワイン

赤ワイン
Glass 1,200円〜
本日のおすすめをお問い合わせください。
白ワイン
Glass 1,200円〜
本日のおすすめをお問い合わせください。

赤ワイン

Alsace Pinot Noir (フランス アルザス:ピノ・ワール)
1609年より続く老舗ドメーヌ。シックで大人びた味わいのピノ・ノワール。
Chinon (フランス ローヌ:シラー・グルナッシュ)
カルベネ・フランってこんなに美味しかったの!!と目が覚める思いの美味しさ。
Cotes du Rhone Villages Granjuneuve (フランス ローヌ:シラー・グルナッシュ)
桃の木を代表するワインと言っても良い程、すべてのお料理に合う!!
Volnay (フランス ブルゴーニュ:ピノ・ルワール)
永遠に続く美しく繊細な余韻が最大の特徴。決して折れない網の様な強さ。
Chorey-les-Beaune (フランス ブルゴーニュ:ピノ・ノワール)
華やかででうっとりとする香りに包まれ、じわじわと押し寄せる」味わいがブルゴーニュの本髄。
Chateau Haut Renaissance Saint-Emillion (フランス ボルドー:メルロー)
ブドウ畑を含むすべてを世界遺産に登録されているサンテミリオンのワイン。
Chateau des Eyrans Margaux (フランス ボルドー:カルベネ・ソーヴィニヨン、カルベネ・フラン)
かのシャトー・マルゴーの醸造責任者が造る秘蔵ワイン。シャトーマルゴーと同じ畑。

ロゼ

Cotes de Provence (フランス プロヴァンス:グルナッシュ、サムソー、ムールヴェードル)
14世紀から続く造り手。丸みのある口当たりで貴婦人の様な香りが素晴らしい。

スパークリング・シャンパン

Daniel Dumont Brut Grand Reserve N.V. ダニエル・デュモン ブリュット・グラン・リゼルヴ
Maurice Vesselle Brut Reserve Grand Cru N.V. モーリス・ヴェッセル ブリュット・リゼルヴ グラン・クリュ
Agrapart E FILS Terroirs Extra Brut Blanc de Blanc Grand Cru N.V. アグラバール・エ・フィス テロワール・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

白ワイン

Gruner Veltliner Cuve Rafasetzen (オーストラリア:グリューナーヴェルトリーナー)
オーストラリア重鎮の造り手。永遠に美しい旋律の様な味わい。
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie (フランス ロワール:ミュスカデ)
なんと100年樹齢のブドウ。爽やかでまるみのある酸味が幅広くお料理に合う。
Sanseree (フランス ロワール:ソーヴィニヨン・ブラン)
爽やかでいながらしっかりとした満足感のあるロワールきっての名醸ワイン。
Savennieres (フランス ロワール:シュナン・ブラン)
こんなに美味しいシュナンブランがあったのか!!と言うくらいに美味しい。春の花畑のような、かつ、まるみがありボリュームもある。
Cote de Beaune (フランス ブルゴーニュ:シャルドネ)
素晴らしい土壌を誇る畑から生まれるワイン。卓越したミネラルがシェフの料理にしっかりと寄り添う。
Mercurey (フランス ブルゴーニュ:シャルドネ)
フランスを代表する10人の造り手の一人。じわじわと押し寄せる旨みがグルメなワイン。
Chassagne-Montrachet (フランス ブルゴーニュ:シャルドネ)
フランスでも一流所でしか飲む事ができない造り手。1度味わったら忘れられない。